Le menu du jour, préparé chaque matin selon les arrivages et les inspirations du chef. Une entrée, un plat, un dessert — simple, généreux, inspiré du terroir. Une option végétarienne est toujours disponible. **Exemple de menu — semaine courante** *Entrée* · Terrine de campagne maison, cornichons · Œuf mimosa, sauce verte · Betterave rôtie, chèvre frais, noisettes torréfiées (V) *Plat* · Onglet de bœuf, pommes grenaille, échalotes confites · Filet de lieu jaune, légumes racines, beurre blanc · Risotto au potimarron, parmesan, noix (V) *Dessert* · Tarte Tatin, crème crue · Mousse au chocolat noir 70% · Faisselle, miel et framboises Le menu change chaque semaine — surprise garantie à chaque retour.

Un dîner en trois temps, signature du chef, avec **une bouteille de vin incluse pour 4 personnes** — choix du sommelier selon le menu du soir. Notre cave a été pensée pour accompagner chaque plat ; vous pouvez aussi commander à la carte. **Exemple de menu — signature automne-hiver** *Entrée* · Velouté de potimarron, chantilly à la noisette, huile de noisette grillée *Plat* · Suprême de pintade fermière, purée de céleri-rave truffée, jus corsé aux cèpes *Dessert* · Poire pochée au vin épicé, glace vanille bourbon, crumble aux amandes **Vin inclus** · Chinon rouge « Les Picasses » 2021 (Olga Raffault) ou Vouvray demi-sec « Clos Baudoin » 2022 — 1 bouteille offerte toutes les 4 personnes.